Skinkeboller
Opskrift på Skinkeboller (24 stk)
Ingredienser til Skinkeboller:
1 pk gær (50 g)
5 dl lunkent vand
1½ tskf salt
2 æg (det ene gemmes til pensling)
1 spskf. olie
5 dl groft rugmel (ca. 250 g)
½ pose revet ost 13% (100 g)
ca. 11 dl hvedemel (ca. 650 g)
200 g skinke i tern
2 grønne peberfrugter i tern (kan udelades)
Fremgangsmåde til Skinkeboller:
Gæren udrøres i lunkent vand, salt, det ene æg og olien røres i, rugmelet tilsættes, den revne ost tilsættes, hvedemelet tilsættes(hold lidt af hvedemelet tilbage. Dejen æltes godt igennem. Dejen hæver tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Herefter slås dejen ned, og deles i 24 lige store dele, hver del æltes til en flad bolle hvor skinketern og peberfrugt i tern lægges i midten.
Herefter samles bollen med samlingen nedad og lægges i 2 springforme med 12 stk. i hver. Skinkebollerne efterhæver tildækket i ca. 15 min. Skinkebollerne pensles med et pisket æg. Til sidst bages dine skinkeboller i en forvarmet ovn ved 200 °C i 15-20 minutter på midterste ovnrille.
Nyd dine skinkeboller.
Energi pr stk. ca. 750 kj
Tip: de færdige skinkeboller kan fryses